यूनिसेफ ने निकाली रेसिपी बुक, जिसमें सेहतमंद नाश्ते के विकल्प क्योंकि मप्र में 25.4% किशोरियां, 38.3% किशोर कुपोषित

लाइफस्टाइल डेस्क.स्कूल में पढ़ने वाले छात्र-छात्राओं को मोटापे की समस्या आम बात हो गई है। अब मधुमेह जैसे गैर संक्रामक रोगों का भी खतरा बढ़ गया है। कॉम्प्रिहेंसिव नेशनल न्यूट्रिशन सर्वे (सीएनएनएस) और यूनिसेफ ने देश के अलग-अलग फूड ग्रुप्स में खान-पान की आदतों पर स्टडी की, जिसके मुताबिक बच्चों में कुपोषण की स्थिति मप्र में सुधरी है। पहले जहां 60% बच्चे अंडरवेट पाए गए थे, वहीं अब यह प्रतिशत घटकर 38.7% रह गया है। यह सर्वे यह भी कहता है कि अभी भी 3.1 मिलियन बच्चे देश में ऐसे हैं, जिनकी लंबाई उम्र की तुलना में कम है। मप्र में 25.4% किशोरियां, 38.3% किशोर कुपोषित हैं। ऐसे में यूनिसेफ और सीएनएनएस ने एक रेसिपी बुक तैयार की है जिसमें ऐसे नाश्तों के विकल्प दिए हैं, जिनको बच्चों को दिया जाए, तो उनका स्वास्थ्य बेहतर हो सकता है।

टिफिन में हो पनीर काठी रोल, उत्तपम, अंकुरित दाल पराठा
यूनिसेफ के पोषण आहार विशेषज्ञ डॉ. समीर कहते हैं- किशोर बच्चों को अधिक ऊर्जा वाले खाने की जरूरत है, क्योंकि इस उम्र में उनके शरीर का संपूर्ण विकास हो रहा होता है। लेकिन 10 से 12 साल के बच्चे को रोजाना 2200 किलो कैलरी और 13 से 15 साल के बच्चे को रोज 2750 किलो कैलरी की जरूरत होती है। जबकि, सामान्यतौर पर बच्चे इस उम्र में जो भोजन कर रहे हैं, उससे उन्हें जरूरी ऊर्जा का सिर्फ 60 प्रतिशत ही मिल रहा है।

इसलिए जरूरी :2750 किलो कैलरी चाहिए 13-15 साल के बच्चे को रोज, जो भोजन लेते हैं उससे इसका 60% ही मिल पाता है।

एक प्लेट पोहा और एक आलू के पराठे में सिर्फ 1 किलो कैलरी का अंतर, दोनों हेल्दी
डायटीशियन निधि पांडे कहती हैं- स्कूली बच्चे ज्यादातर बाहर की मैदे से बनी चीजें खाते हैं। यह बच्चे अधिक समय तक पढ़ते हैं और शारीरिक गतिविधियां कम करते हैं। इससे सेहत पर विपरीत असर पड़ता है। यह रेसिपी बुक पेरेंट्स के लिए गाइड बुक की तरह है, जिसमें यह तक पता चलेगा कि एक कटोरी पोहा बनाने में कितना खर्च आएगा और कितनी ऊर्जा मिलेगी। जैसे, मध्यप्रदेश में प्रचलित ब्रेकफास्ट यानी पोहा बच्चे को 268 किलो कैलरी देगा। बच्चे को आलू का पराठा देंगे तो 269 किलो कैलरी मिलेगी।

12 तरह का नाश्ता बनाने की विधि भी
nutritionindia.info से डाउनलोड कर सकते हैं रेसिपी बुक कम वजन- आलू पराठा, पनीर काठी रोल या साबूदाना कटलेट ज्यादा वजन- अंकुरित दाल पराठा, पोहा या वेजिटेबल उपमा सामान्य वजन- एग टोस्ट, उत्तपम या मूंग दाल का चीला

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