हेल्थ डेस्क. सर्दियों के मौसम में गुड़, सोंठ या सूखे मेवे का सेवन करने से सर्दी-ज़ुकाम जरूर रहता है, शरीर तरोताजा और ऊर्जा से भरा रहता है। ये रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाता है। इस मौसम में आप भी स्वस्थ रहें इसके लिए लड्डू और बर्फी लेकर आए हैं। ये सेहतमंद होने के साथ-साथ स्वादिष्ठ भी हैं। फूड ब्लॉगर नीता रावत बता रही हैं लड्डू और बर्फी की हेल्दी रेसिपीज...
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क्या चाहिए: सोंठ- 100 ग्राम, गोंद-100 ग्राम, बादाम और काजू -10 से 15 बारीक कटे हुए, मखाने- 2 मुट्ठी कटे हुए, खजूर- 10 से 15 कटे हुए, गुड़-250 ग्राम कद्दूकस किया हुआ, घी-250 ग्राम, किशमिश -20 से 25, चिरौंजी-25 ग्राम।
ऐसे बनाएं: गोंद को मिक्सर में एक बार चलाकर दरदरा कर लें। पैन मे घी गर्म करके गोंद भून लें। एक छोटा चम्मच घी गर्म करके सोंठ भून लें। पैन में बचा हुआ घी डालकर गर्म करें। इसमें मखाने, खजूर, किशमिश और चिरौंजी डालकर भून लें। एक बोल में सभी सामग्री अच्छी तरह से मिलाएं। इनके लड्डू बनाकर हवाबंद डिब्बे में रखें।
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क्या चाहिए: कच्ची हल्दी- 500 ग्राम, गुड़- 500 ग्राम, सभी मेवे- आधा-आध कटोरी बारीक कटे हुए, देसी घी- 2 छोटे चम्मच।
ऐसे बनाएं: कच्ची हल्दी छीलकर कद्दूकस कर लें। पैन में घी गर्म करके हल्दी भून लें। इसे तब तक भूनें जब तक इसका पानी सूख न जाए। पैन में एक छोटा चम्मच घी गर्म करके सभी मेवे भून लें। गुड़ कद्दूकस करके इसमें मिलाएं और लड्डू बना लें। कच्ची हल्दी सर्दियों में फ़ायदेमंद होती है।
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- क्या चाहिए: अखरोट- 1 कटोरी कटे हुए, पिसी मूंगफली- 1 कटोरी, नारियल का बुरादा- आधा कटोरी, शक्कर-डेढ़ कटोरी, पानी- 1 कप, इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच, काजू और बादाम- 1-1 बड़ा चम्मच।
- ऐसे बनाएं: अखरोट के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। पानी और शक्कर की दो तार की चाशनी बना लें। इसमें सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। एक बड़ी प्लेट में घी लगाएं और मिश्रण फैलाएं। ठंडा करके मनचाहा आकार देकर काट लें।
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